准备需要的食材：豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜豆角，给清洗干净了，再把豆角切成小丁，装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净，然后将其给剁成肉末，这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。
步骤二：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中放油，放入肉末，把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。
步骤三：这里锅中放油，油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角，翻炒均匀，加适量清水，盖上盖子，焖3—5分钟，把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。
豆角炒肉末的做法 扩展
食材清单
豆角 400克 、 猪肉末 200克 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 白糖 1勺 、 老抽 半勺
烹饪步骤
1/5
豆角洗净切小段，肉剁成肉末。
2/5
起锅烧油，肉末炒至变色。
3/5
加入葱姜蒜，小米辣炒香。
4/5
加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，翻炒入味。
最后一步
倒入豆角翻炒5分钟，翻炒均匀出锅即可。
豆角炒肉末的做法 扩展
用料、青豆角 200克、肉末 100克、盐 适量、生抽 适量
步骤 1、食材简单，就两样，豆角切成小粒粒，猪上肉剁成肉碎，加一点点盐和胡椒粉腌制半小时备用
步骤 2、热锅倒入一点点的油，翻炒肉碎
步骤 3、肉碎不用炒太久，稍微有点出油就装起来
步骤 4、就直接用炒肉的底油炒豆角粒
步骤 5、炒至翠绿色＋一点点的盐（让豆角有底味）再加一点点的水，盖上盖子焖两分钟
步骤 6、两分钟后加入肉碎焖半分钟左右
步骤 7、半分钟后在调一下味，加入一点点的生抽
步骤 8、倒入生抽后翻炒均匀即可
